Самый быстрый способ приготовить домашнее вино

Самый быстрый способ приготовить домашнее вино

Если Вы ценители вина, тогда эта статья для Вас. Только человек, который любит пить вино и разбирается во вкусе, захочет приготовить его самостоятельно. Мы не любим говорить о важности региона выращивания винограда, предлагаем воспользоваться тем, что растет у нас во дворе или продается на рынке.

Мы предлагаем заменить топтание грязными ногами винограда, для того чтобы он хорошо бродил, на дрожжи для приготовления вина. Это быстро, надежно и мы же с вами не в фильме с Адриано Челетнтано, где он танцуем на ягодах.

Дрожжи для приготовления вина

Как приготовить красное домашнее вино

Ингредиенты: виноград, винные дрожжи, сахар.

  1. Делам сусло

    Для красного вина давим ягоды. Так все оставляем до начала брожения, и лишь потом отделяем кожуру от мякоти. Под прессом происходит отделение сусла. Первое давление сусла считается высококачественным. Каждое последующее будет менее сахаристым.

  2. Добавляем воду

    Температура воды должна быть 30-32 градуса

  3. Добавляем сахар

    Небольшое количество сахара для ускорения приготовления вина. Где-то 3-5% от объема воды

  4. Добавляем винные дрожжи

    При этом содержание сахара  в сусле должно быть 14-20% (для измерения используют ареометр).
    Это значительно ускорить процесс приготовления вина в домашних условиях. Все это перемешиваем и закрываем гидрозатвор.

  5. Процесс приготовления вина заканчивается, когда вино получит крепость в 10-14%. В таком случае дрожжи для приготовления вина начнут погибать.

Все сделали по инструкции, но вино не бродит. В чем причина?

  1. Температура помещения, где будет бродить вино должна быть 10-30 градусов. Если температура будет больше или меньше, дрожжи просто не будут бродить.
  2. Если бродить так и не начало, чтить добавить еще дрожжей. Такое бывает, просто они перестали расщеплять сахар. Такое иногда случается.
  3. Не бродит из-за малого количества сахара. Убедитесь, что в сусле было 14-20%. Так как нет сахара, дрожжам не с чем работать.
  4. Проверьте герметично ли закрыта емкость с напитком, который Вы готовите.

А Вы пробовали готовить домашнее вино?  Какой виноград используете?  поделитесь собственным рецептом.